家庭で作るスパゲッティ・パスタレシピ集Ⅱ

魚介類のボリュームパスタ

　★ナポリタン　　　★たらこ・明太子　　　★きのこパスタ

　★肉がメインのボリュームパスタ

　★魚介類のボリュームパスタ

　　　　　　　　

４１．ボンゴレロッソ

　（１人分　４５８Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　あさり（砂抜き）　１６０ｇ

　　にんにくのみじん切り　１片分

　　パセリのみじん切り　大さじ１

　　トマトソース缶　１缶（３００ｇ）

　　塩　オリーブ油

〔作り方〕

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆで
　る。

　　フライパンにトマトソース、にんにく、オリーブ油大さじ２、あさりを入れて強
　火にかけ、煮立ったら弱火にし５～６分煮てあさりの殻が開いたら、塩で味
　をととのえる。
　　スパゲッティがゆで上がったらフライパンに入れて混ぜ、皿に盛ってパセ
　リをかけて出来上がり。

４２．えびとブロッコリーのスパゲッティ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１人分　４８１Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　えび　８尾

　　アンチョビ　３～４枚

　　ブロッコリー　１／２個

　　おろしにんにく　小さじ１／２

　　塩　コショウ　バター

〔作り方〕

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示どおりゆでる。

　　えびは尾を残して殻をむき、背に切れ目を入れて背わたを取り、塩、コシ
　ョウ少々をふる。
　　ブロッコリーは小房に分け茎は皮をむいて１センチ厚さの輪切りにする。
　　ボウルにバター３０ｇを入れてクリーム状に練り、アンチョビを加えてフォー
　クの背でつぶしながらよく混ぜてコショウ少々とにんにくを加える。

　　スパゲッティがゆで上がる３分前にブロッコリーを入れ、２分後にえびを入
　れて１分ゆで、湯を切ってボウルに入れて手早く混ぜて出来上がり。

４３．いかのミートソース風スパゲッティ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１人分　６７１Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　するめいか　１ぱい

　　赤唐辛子　２本

　　玉ねぎのみじん切り　１／４個分

　　にんにくのみじん切り　小さじ１

　　パセリのみじん切り　大さじ１

　　ホールトマト缶　１／２缶（２００ｇ）

　　白ワイン又は酒　４０ｍｌ

　　オリーブ油　塩

〔作り方〕

　　いかは足をわたごと引き抜き、胴はエンペラをはずして軟骨を除き皮をむ
　き、さらに縦半分に切り１センチ幅の細切りにする。
　　わたは足の付け根から切り分け、目とくちばしを除き足は２～３本ずつに
　分ける。
　　唐辛子は種を除く。
　　いかのわた、足、エンペラをミキサーに入れ滑らかになるまでカクハンす
　る（ミキサーがないときは包丁で細かくたたく）。

　　フライパンにオリーブ油大さじ４、玉ねぎ、にんにく、唐辛子を入れて火に
　かけ、玉ねぎが薄いきつね色になったらミキサーにかけたイカを入れ、焦
　げないように混ぜながらポロポロの状態になるまでよく炒める。
　　パセリ、ワイン、ホールトマトを手でつぶし缶汁ごと入れ４～５分煮詰めて
　塩少々で味付けする。

　　鍋にたっぷりの湯を沸かし、細切りにしたイカの胴をさっと湯にくぐらせて
　取り出す。
　　同じ湯に塩適量とスパゲッティを入れ、袋表示より１分短くゆでる。

　　スパゲッティがゆで上がったらフライパンに入れて混ぜ、湯通ししたイカも
　加えてさっとあえて皿に盛り、パセリをかけて出来上がり。

４４．ほうれん草と帆立のバジルソースパスタ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１人分　５１６Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　帆立貝柱（刺身用）　６個

　　ほうれん草　１／２わ

　　バジル　１／２パック

　　塩　コショウ　オリーブ油

〔作り方〕

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示どおりゆでる。

　　帆立は厚みを半分に切り、塩、コショウ少々をふり、ほうれん草は根元を
　切り落として半分の長さに切る。

　　バジルは葉を摘んでみじん切りにし、ボウルに入れてオリーブ油大さじ２
　を入れて混ぜ塩少々で味つけする。
　　スパゲッティがゆで上がる２分前にほうれん草を加え、２分ゆでたら帆立
　を入れてすぐにざるに上げる。
　　湯を切ってボウルに入れ手早く混ぜて出来上がり。

４５．鮭じゃがパスタにんにく風味　（１人分　５７２Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　塩鮭（甘塩）　２切れ

　　じゃがいも　小２個

　　小松菜　１／２わ

　　おろしにんにく　１／２片分

　　塩　バター　コショウ

〔作り方〕

　　ジャガイモは７～８ミリの暑さの半月切りにしてさっと洗う。
　　小松菜は４～５センチの長さに切り、鮭は皮と大きな骨を抜く。

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆで
　る。

　　ジャガイモを入れて時々混ぜ、スパゲッティのゆで時間が残り５分くらい
　になったら鮭、小松菜を入れアクを取る。
　　スパゲッティがゆで上がったらざるにあけて軽く湯をきり、鮭をざっくりと
　ほぐし残っている骨を取り、ボウルに入れ、バター２０ｇ、にんにく、塩、コシ
　ョウ各少々をかけよく混ぜて出来上がり。

４６．簡単ペスカトーレ　（１人分　３８７Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　あさり（砂抜き）　１８０ｇ

　　冷凍シーフードミックス（えび、いか）　５０ｇ

　　玉ねぎ　１／４個

　　ホールトマト缶　１缶（４００ｇ）

　　パセリの粗みじん切り　適量

　　塩　粗びき黒コショウ

〔作り方〕

　　玉ねぎは５ミリ四方に切る。
　　フライパンに水２カップ、ホールトマトを手でくずしながら缶汁ごと入れて煮
　立たせ、塩少々、スパゲッティを半分に折って入れ、玉ねぎも入れて時々混
　ぜながら５分煮る。
　　あさりを加えてふたをして口があいたらシーフードミックスを凍ったまま加
　え、アクを取って塩、コショウで味をととのえ、皿に盛りパセリを散らして出
　来上がり。

　　　　　

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肉がメインのボリュームパスタ

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３５．ミートボールスパゲッティ

　（１人分　５９０Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　ミートボール

　　　（合いびき肉２００ｇ　溶き卵１／２個分　牛乳大さじ４
　　　　おろしにんにく１片分　パン粉大さじ４　塩、コショウ、
　　　　サラダ油、ナツメグがあれば少々）

　　玉ねぎ　１／２個

　　ブロッコリー　１／４個

　　トマトジュース　１缶（１９０ｇ）

　　塩　コショウ　オリーブ油　トマトケチャップ　バター

〔作り方〕

　　ミートボールを作る。
　　ボウルに牛乳を入れてパン粉をひたす。パン粉に牛乳がしみたら他の材
　料を加え、手で粘りが出るまでよく混ぜ一口大に丸める。
　　玉ねぎは１センチ幅のくし形切りにし、ブロッコリーは小房に分けてラップ
　で包み電子レンジで１分加熱する。

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示どおりゆでる。

　　フライパンにオリーブ油大さじ１を熱しミートボールを並べて焼く。
　　時々転がし全体に焼き色がついたら取り出す。
　　続けて玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらミートボールを戻しトマトジュ
　ースを入れ２～３分煮立たせる。
　　ケチャップ大さじ３、塩小さじ１／２、コショウ少々を加え、ブロッコリーを加
　えてひと煮立ちさせ、バター大さじ１を加えて火をとめる。
　　ゆで上がったスパゲッティをボウルに入れ、バター少々を入れて混ぜ合
　わせ、皿に盛り具をかけて出来上がり。

３６．チキントマトスパゲッティ　（１人分　７１３Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　鶏むね肉　小１枚（１６０ｇ）

　　玉ねぎ　１／２個

　　にんじん　１／４本

　　にんにく　１片

　　イタリアンパセリ　適量

　　ローリエ　１枚

　　白ワイン　１／２カップ

　　トマトソース缶　１缶（約３００ｇ）

　　塩　コショウ　オリーブ油　小麦粉

〔作り方〕

　　玉ねぎ、にんじん、にんにく、イタリアンパセリはみじん切りにする。
　　鶏肉は塩、コショウ少々をかけ表面に小麦粉を薄くまぶす。

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆで
　る。

　　フライパンにオリーブ油大さじ２を入れ鶏肉を皮面から入れ火にかける。
　　こんがり色がつきカリッとしたら裏返し、フライパンのあいているところに
　玉ねぎ、にんじん、にんにく、ローリエを入れて炒め、野菜がうすく色づいた
　らワインを加えて強火にし、水分がなくなるまで炒めたらトマトソースをかけ
　て弱火で５分煮て鶏肉を取り出す。
　　ゆで上がったスパゲッティを加えて混ぜ、塩、コショウで味を調え皿に盛
　り、鶏肉を食べやすい大きさに切ってのせパセリをふって出来上がり。

３７．ロコモコスパゲッティ　（１人分　７４４Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　ハンバーグだね

　　　（合いびき肉２００ｇ　玉ねぎのすりおろし１／４個分
　　　　おろしにんにく１／２片分　塩・粗びき黒コショウ少々）

　　卵　２個

　　にんじん　１／３本

　　さやいんげん　５本

　　サラダ油　トマトケチャップ　中濃ソース　粗びき黒コショウ

〔作り方〕

　　ボウルにハンバーグだねの材料を入れ、粘りが出るまで一定方向によく
　練り混ぜ、二つに分けて小判形にまとめる。
　　にんじんは５ミリの厚さの輪切りに、いんげんは半分の長さに切る。

　　フライパンに油大さじ１を熱し、ハンバーグの両面をこんがりと焼く。
　　ペーパータオルで余分な脂をふき取り、水２カップ、にんじんとスパゲッテ
　ィを半分に折って入れ、ケチャップ、中濃ソース各大さじ３を加えふたをして
　弱めの中火で時々大きく混ぜながら５～６分煮る。
　　いんげん、コショウ少々を入れ卵を割り入れ、またふたをして弱めの中火
　で１～２分煮る。
　　ふたをとって全体に煮汁をからめ皿に盛る。
　　好みで粉チーズをかけて出来上がり。

３８．牛肉とブロッコリーのチャイナパスタ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１人分　６８５Ｋｃａｌ）
　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　牛こま切れ肉　１５０ｇ

　　ブロッコリー　１／２個

　　おろししょうが　１／２かけ分

　　塩　ごま油　オリーブ油　しょうゆ　砂糖

〔作り方〕

　　ブロッコリーは小房に分け、牛肉は一口大に切る。

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示どおりゆで、ブロ
　ッコリーを加え時々混ぜてスパゲッティが茹で上がる２分前に牛肉を入れほ
　ぐして混ぜアクを取る。

　　ボウルにしょうが、ごま油、オリーブ油、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ１を
　入れて混ぜる。

　　ゆで上がったスパゲッティをブロッコリー、牛肉とともにボウルに入れ混ぜ
　合わせて出来上がり。

３９．ひき肉とミニトマトのスパゲッティ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１人分　５８０Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　豚ひき肉　１５０ｇ

　　にんにくのみじん切り　１／２片分

　　しょうがのみじん切り　１／２かけ分

　　ミニトマト　１パック（約２００ｇ）

　　塩　バター　しょうゆ　粗びき黒コショウ

〔作り方〕

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆで
　る。

　　フライパンにバター２０ｇを溶かして弱火でにんにくとしょうがを炒める。香
　りが立ったらひき肉を入れて炒めぼろぼろになったら火を止める。

　　スパゲッティがゆで上がる２分前にミニトマトを加えてゆでる。
　　ゆで上がる直前にフライパンを強火にかけ、しょうゆ大さじ１を入れる。
　　ゆで上がったスパゲッティとミニトマトを入れコショウを少々かけて軽く炒
　め皿に盛って出来上がり。

４０．肉じゃがキャベツのスパゲッティ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１人分　５８０Ｋｃａｌ）
　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　豚バラ薄切り肉　１００ｇ

　　アンチョビ　４～６枚

　　じゃがいも　１個

　　キャベツ　１／８個

　　玉ねぎ　１／４個

　　塩　オリーブ油

〔作り方〕

　　ジャガイモは５ミリ暑さの輪切りにし、キャベツは５センチ四方に、玉ねぎ
　はみじん切りに、豚肉は３センチ幅に、アンチョビはみじん切りにする。

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示どおりゆでる。

　　スパゲッティが少しやわらかくなったら（２～３分後）よく混ぜてジャガイモ、
　キャベツ、豚肉を入れて一緒にゆでる。

　　フライパンにオリープ油大さじ２と玉ねぎ、アンチョビを入れて火にかけ熱
　くなったら火を止める。
　　スパゲッティがゆで上がったらスパゲッティ、キャベツ、ジャガイモ、豚肉を
　フライパンに入れてよく混ぜる。
　　塩で味を調えて出来上がり。

　★ナポリタン　　　★たらこ・明太子　　　★きのこパスタ

　★肉がメインのボリュームパスタ

　★魚介類のボリュームパスタ

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家庭で作るスパゲッティ・パスタレシピ集Ⅱ
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きのこパスタ

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２９．キノコとイカのアーリオオーリオ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１人分　５４４Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　やりいか　小２はい（約２００ｇ）

　　エリンギ　１パック

　　しめじ　１パック

　　にんにくのみじん切り　小１片分

　　赤とうがらしの小口切り　１／２～１本分

　　イタリアンパセリのみじん切り　適量

　　塩　コショウ　オリーブ油

〔作り方〕

　　エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切ってから縦薄切りに切り、しめ
　じは石づきを除いて小房に分ける。
　　いかは足をわたごと引き抜き軟骨を除く。足はわたと口ばしを除いて２～
　３本ずつに分け、胴は皮をむき１センチ幅に切る。

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆで
　る。

　　フライパンにオリーブ油大さじ３～４とにんにくを入れて弱火にかけ、香り
　が立ったら唐辛子を入れ、切ったきのこを入れ中火で炒め、しんなりしたら
　塩、コショウを少々かけ、きのこがきつね色になるまで炒める。
　　イカを加え炒め色が変わったら塩、コショウ少々をかけ火が通るまで炒め
　合わせる。
　　スパゲッティのゆで汁１／４カップを加え塩で味をととのえる。
　　ゆで上がったスパゲッティをフライパンに入れ混ぜ合わせる。
　混ぜにくいときはさらにゆで汁を適量加え、塩、オリーブ油で味をととのえ、
　皿に盛りイタリアンパセリを振りかけて出来上がり。

３０．鶏としめじのクリームスパゲッティ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１人分　７０７Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　鶏もも肉　２００ｇ

　　生クリーム　１２０～１６０ｍｌ

　　粉チーズ　大さじ２～３

　　しめじ　２パック

　　玉ねぎ　１／４個

　　塩　コショウ　オリーブ油

〔作り方〕

　　しめじは石づきを除いて小房に分ける。玉ねぎは縦１センチ幅に切り、鶏
　肉は皮と余分な脂を除き一口大に切る。
　　フライパンにオリーブ油大さじ２を熱して鶏肉を炒め、色が変わったら玉
　ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示どおりゆでる。

　　フライパンにしめじを加えさっと炒め塩、コショウを少々かけさらによく炒
　め、しめじがきつね色になったらスパゲッティのゆで汁１／４カップと生クリ
　ームを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
　　ゆで上がったスパゲッティを加え混ぜ合わせる。
　　混ぜにくいときはスパゲッティのゆで汁を適量入れる。塩、コショウで味を
　ととのえ粉チーズをかけ手早く混ぜたら出来上がり。

３１．フレッシュマッシュルームスパゲッティ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１人分　７８６Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　ベーコン　２～３枚

　　マッシュルーム　１パック

　　くるみ　８０ｇ

　　アンチョビ（フィレ）　１～２枚

　　塩　コショウ　オリーブ油　サラダ油

〔作り方〕

　　ベーコンは長さを半分に切り、フライパンにサラダ油少々を熱しベーコン
　を入れて弱火にかけ、カリッとするまで両面を焼き脂をきる。

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示どおりゆでる。

　　マッシュルームは石づきを除き、くるみ、アンチョビをフードプロセッサー
　（ない場合は包丁で細かく刻んで混ぜる）に入れ、細かくなるまでカクハンし
　たら、ボウルに移しオリーブ油大さじ２～３、塩、コショウ少々を混ぜる。
　　ゆで上がったスパゲッティを加え混ぜ合わせる。
　　混ぜにくいときはゆで汁を適量入れ、皿に盛りベーコンをのせセルフィー
　ユを添えて出来上がり。

３２．えのきと帆立のアラビアータ　（１人分　５５９Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　帆立貝柱　６個

　　えのきたけ　大１袋（約２００ｇ）

　　にんにくのみじん切り　小１片分

　　赤とうがらしのみじん切り　１本分

　　ホールトマト缶　１６０ｇ

　　白ワイン　１／４カップ

　　塩　コショウ　オリーブ油

〔作り方〕

　　えのきたけは根元を落として３～４センチ長さに切る。
　　帆立は１個を３～４つに手でほぐす。

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示どおりゆでる。

　　フライパンにオリーブ油大さじ２～３とにんにくを入れて弱火にかけ香りが
　たったら唐辛子と帆立を入れ、中火で炒める。帆立の表面の色が変わった
　らえのきたけを入れ、色づくまでよく炒め、塩、コショウ少々をかける。
　　ワインを加えてサッと炒めホールトマトをくずして缶汁ごと加え、とろみが
　つくまで１～２分煮て火をとめる。
　　ゆで上がったスパゲッティを入れ混ぜ合わせる。
　　混ぜにくいときはゆで汁を適量加え、塩、コショウ、オリーブ油で味をとと
　のえ、皿に盛りイタリアンパセリのみじん切りをふって出来上がり。

３３．たっぷりきのこスパゲッティ　（１人分　４０１Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　生しいたけ　４枚

　　エリンギ　２本

　　えのきたけ　１袋

　　にんにくのみじん切り　１片分

　　赤とうがらしの小口切り　１本分

　　パセリのみじん切り　適量

　　塩　コショウ　オリーブ油

〔作り方〕

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆで
　る。

　　しいたけは石づきを除いて半分に切って５ミリ幅の薄切りにし、エリンギは
　長さを半分に切って５センチ幅の薄切りにする。
　　えのきたけは根元を落とし半分の長さに切ってほぐす。

　　フライパンにオリーブ油大さじ２とにんにく、とうがらしを入れて弱火にか
　け、にんにくの香りが出たらきのこを入れて強火にし水分がとんでしんなり
　するまで炒め、塩、コショウで味をととのえ火を止める。

　　スパゲッティがゆで上がったらフライパンに入れ、火にかけてスパゲッティ
　のゆで汁を少々加え、手早く全体を混ぜパセリをかけて出来上がり。

３４．マッシュルームとしめじのスパゲッティ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１人分　５２４Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　粉チーズ　大さじ１

　　しめじ　１パック

　　マッシュルーム　８個

　　おろしにんにく　小１片分

　　パセリのみじん切り　大さじ１

　　くるみ　２０ｇ

　　塩　コショウ　オリーブ油

〔作り方〕

　　しめじは石づきを除いて小房に分け、マッシュルームは石づきを除いてみ
　じん切りにし、くるみもみじん切りにする。

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示どおりゆでる。

　　耐熱ボウルにしめじを入れラップをかけずに電子レンジで２分加熱する。
　しんなりしたら粉チーズ、マッシュルーム、くるみ、にんにく、パセリ、オリー
　ブ油大さじ２＋１／２、塩、コショウ少々を入れ混ぜ合わせる。
　　ゆで上がったスパゲッティをボウルに入れて混ぜ皿にもって出来上がり。

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たらこ・明太子

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２６．ごま風味のたらこスパゲッティ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１人分　５２３Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　たらこ　１腹（約７０ｇ）

　　おろしにんにく　少々

　　刻みのり　少々

　　いりごま（白）少々

　　塩　コショウ　オリーブ油　ごま油

〔作り方〕

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示どおりゆでる。
　　たらこは１センチ幅位のぶつ切りにしてボウルに入れる。
　　にんにく、オリーブ油、大さじ２、ごま油大さじ１、塩、コショウ各少々を入
　れよく混ぜ合わせる。
　　スパゲッティがゆで上がったら、ゆで汁１／４カップとスパゲッティをボウル
　に入れ手早く混ぜる。
　　皿に盛ったらごまをふって、のりを乗せて出来上がり。

２７．明太梅スパゲッティ（１人分　４８６Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　からし明太子　小１腹（約８０ｇ）

　　貝割れ菜　１パック

　　練り梅　大さじ１

　　塩　オリーブ油

〔作り方〕

　　鍋に２リットルの湯を沸かし塩小さじ２を入れ、スパゲッティの袋表示どお
　りゆでる。
　　貝割れ菜は根元を落とす。
　　ゆで上がったスパゲッティをボウルに入れる。
　　薄皮ごと明太子をちぎって入れ、練り梅、オリーブ油大さじ２を加えてよく
　混ぜ、貝割れ菜を加えて手早く混ぜたら出来上がり。

２８．タコとタラコの和風パスタ（１人分　４１９Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　ゆでだこ　６０ｇ

　　たらこ　１／２腹

　　青じそ　４枚

　　刻みのり　適量

　　塩　バター　ごま油　練りわさじ　粗びき黒コショウ

〔作り方〕

　　鍋に２リットルの湯を沸かし塩大さじ１弱を入れ、スパゲッティを袋表示ど
　おりゆでる。
　　青じそはせん切りに、たこは一口大にそぎ切りに、たらこは手でほぐす。
　　ボウルにバター大さじ１、ごま油小さじ１、わさび、コショウ各少々、たこ、
　たらこを入れる。ゆで上がったスパゲッティをボウルに入れ混ぜる。
　　皿に盛り、青じそ、のりをのせて出来上がり。

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　★肉がメインのボリュームパスタ

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ナポリタン

　★ナポリタン　　　★たらこ・明太子　　　★きのこパスタ

　★肉がメインのボリュームパスタ

　★魚介類のボリュームパスタ

２３．チキンナポリタン　（１人分　６７５Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　鶏もも肉　１枚

　　玉ねぎ　１／２個

　　ピーマン　２個

　　白ワイン　大さじ２

　　塩　コショウ　オリーブ油　バター　トマトケチャップ

〔作り方〕

　　鶏肉は余分な脂を除き、大きめの一口大に切り、塩、コショウ、各少々を
　ふる。
　　玉ねぎは縦薄切り、ピーマンは一口大に切る。スパゲッティはたっぷりの
　お湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆでる。
　　フライパンにオリーブ油、バター各大さじ１／２を溶かして鶏肉を強火で炒
　め、焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらピーマンを入れ
　さっと炒める。
　　ワインとケチャップ大さじ４を加え、煮立ったらすぐに火を止める。
　　ゆで上がったスパゲッティをフライパンに入れ、火にかけてゆで汁少々を
　かけて手早く全体を混ぜて出来上がり。

２４．ソーセージナポリタン　（１人分　６３２Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　ウインナーソーセージ　８枚

　　玉ねぎ　１／２個

　　ピーマン　２個

　　トマトジュース　１／２カップ

　　塩　コショウ　バター　トマトケチャップ　しょうゆ

〔作り方〕

　　玉ねぎは縦薄切りに、ピーマンは縦細切りに切る。ソーセージは斜め薄
　切りに切る。

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆで
　る。

　　フライパンにバター２０ｇを溶かして玉ねぎ、ピーマン、ソーセージを炒め
　る。
　　野菜がしんなりしたらトマトジュース、ケチャップ大さじ３、しょうゆ小さじ１
　を入れる。煮立ったらゆで上がったスパゲッティを加え、１分ほど合わせ炒
　め塩、コショウ各少々で味をととのえて出来上がり。

２５．リッチテイストナポリタン（１人分　５９０Ｋｃａｌ）

　　　　

＊材料（２人分）

　　スパゲッティ　１６０ｇ

　　ベーコン　２枚

　　粉チーズ　適量

　　玉ねぎ　１／２個

　　マッシュルーム　４個

　　ミニトマト　４個

　　ピーマン　１個

　　塩　コショウ　バター　トマトケチャップ　サラダ油

〔作り方〕

　　ベーコンは細切りに、玉ねぎは縦１センチ幅のくし形切りに、マッシュルー
　ムは石づきを除いて縦薄切りに、ミニトマトは縦半分に、ピーマンは縦１セ
　ンチ幅に切る。

　　スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示より１分短くゆで
　る。

　　フライパンに油大さじ１を熱し、ベーコンを入れ焼き色がついたら玉ねぎを
　加えて炒める。
　　玉ねぎがしんなりしたらピーマン、マッシュルーム、ミニトマトを入れて炒
　める。
　　ミニトマトがくずれ始めたらケチャップ大さじ２、塩小さじ１／２、こしょう少
　々、バター大さじ２を加え混ぜる。ゆで上がったスパゲッティをフライパンに
　加え、皿に盛り粉チーズをかけて出来上がり。

　　　　　

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家庭で作るスパゲッティ・パスタレシピ集Ⅰ
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